Nadie para el avance mundial de la gastronomía peruana y los elogios no cesan, pues a los recibidos recientemente de Asia y Europa se suman ahora los vertidos por especialistas argentinos en el diario ‘La Nación’.
“Perú es el hit del momento, tiene una cocina rica en sabores e ingredientes, y una fusión de muchos años por la inmigración japonesa”, afirma el especialista Esteban Brenman, en un articulo de la periodista Emilia Subiza.
Brenman sostiene que la cocina étnica va pasando por distintas tendencias y que hubo un tiempo en que Francia tenía el protagonismo, luego fue el turno de Japón y ahora, es el del Perú.
En el artículo, su autora hace una selección de cinco exclusivos restaurantes ubicados en Buenos Aires “capaces de transportar, con el sabor y la imaginación, por los distintos rincones del mundo”. Esta elección se hizo basándose en la opinión de cinco expertos argentinos entre los que figura Brenman.
