Reconocen a Gastón Acurio como uno de los nueve chef más importantes del mundo

GASTON ACURIOEl chef peruano Gastón Acurio fue reconocido como uno de los nueve mejores cocineros del mundo en Sam Sebastián, España, al formar parte del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, que preside el prestigioso chef español Ferrán Adriá.

“Gastón Acurio es, sin duda alguna, la persona que ha revolucionado toda Latinoamérica, sobretodo su labor social ha sido increíble”, dijo Ferrán Adriá en conferencia de prensa.

El selecto grupo de chef está conformado, además de Adriá, por Rene Redzepi (Dinamarca), Yukio Hattori (Japón), Mássimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), Dan Barber (Estados Unidos), Gastón Acurio (Perú), Alex Atala (Brasil) y Heston Bluementhal (Reino Unido).

Todos los mencionados participaron en la presentación del órgano de asesoramiento estratégico y de orientación del BCC, tras visitar las obras del centro junto a su director, Joxe Mari Aizega.

Los nueve prestigiosos chefs son asesores “de manera altruista”, ya que “aman la cocina”, y porque “en todo caso, no habría dinero para pagar su caché”, ha explicado Adriá.

Asimismo, el propietario del restaurante El Bulli ha subrayado “la dificultad” de reunir a los ocho nombres de mayor prestigio de la gastronomía actual, “juntar a quienes han cambiado la historia de la cocina”, en torno a este proyecto, algo que pone de manifiesto la “solidez” y “credibilidad” del mismo.

Por otro lado, Adriá señaló que el carácter “multicultural” de la cocina y de la futura Facultad y centro de investigación e innovación de San Sebastián ha sido destacado en sus respectivas intervenciones por los ocho chefs extranjeros, quienes agradecieron por haber sido llamados a participar en la iniciativa.

Psicología de la gastronomía

Rene Redzepi, chef del Noma de Copenhague, considerado el mejor restaurante del mundo en el último ranking, comentó que cuando empezó su carrera pensó que “todo era buscar productos y cocinar”, pero se dio cuenta que en una mesa se produce una “conexión entre personas”, a la que denomina “psicología de la gastronomía”.

“Estamos reunidos cocineros de todo el mundo -ha indicado Redzepi-. En común tenemos una cazuela y un fuego, pero nos diferencia lo que ponemos dentro de la cazuela o cuánto lo cocinamos”, refirió.

El prestigioso cocinero danés ha destacado asimismo la importancia del intercambio de culturas para “poder conocer mejor la tuya propia”.

Tras esta reunión para analizar las tendencias de la alta cocina y la importancia de formación, la investigación y la innovación, los cocineros tenían previsto definir el procedimiento de trabajo del nuevo consejo asesor, que prevé incluir otros dos miembros más, uno africano y otro del mundo árabe.

Venezuela dice que Colombia prepara guerra

CRISIS VENEZUELA COLOMBIA

La crisis diplomática entre Colombia y Venezuela vivió el lunes un nuevo episodio cuando el embajador venezolano ante la ONU, Jorge Valero, le expresó al secretario general del organismo, Ban Ki-moon, el temor de su Gobierno de que Colombia prepare “una guerra” contra su país con el apoyo de EE.UU.

Esto, pese a los crecientes esfuerzos en gran parte del continente por buscar una salida negociada después de que Venezuela rompió la semana pasada sus relaciones diplomáticas con el vecino país tras las denuncias de Colombia ante la OEA por la presunta presencia de guerrilleros colombianos en territorio venezolano.

Valero le entregó una carta a Ban de la Administración del presidente Hugo Chávez, para que sea distribuida entre los otros 191 países miembros de la organización mundial.

“El Gobierno de Colombia, aliado con Estados Unidos, trata de iniciar una guerra contra Venezuela”, aseguró el diplomático venezolano, que acusó al presidente colombiano, Álvaro Uribe, de haber “enloquecido”.

El embajador precisó que no le pidió ningún tipo de mediación a Ban y rechazó tajantemente la posibilidad de que el organismo mundial envíe algún tipo de comisión para que investigue las denuncias colombianas.

Pese a que el ministro de Energía Eléctrica de Venezuela, Alí Rodríguez, afirmó hoy en Cuba que su país es “amante de la paz” y no quiere la guerra, las autoridades de esa nación reforzaron este lunes la vigilancia de la frontera.

“Tenemos un refuerzo de 980 a 1.000 efectivos militares que se suman al resguardo de la frontera, pero no hay operaciones extraordinarias. Nos mantenemos en estado de alerta”, dijo el general Franklin Márquez, jefe del Comando Regional 1 de la Guardia Nacional Bolivariana (GNB, policía militarizada).

Aunque el Ejecutivo de Uribe no se ha pronunciado al respecto, el portavoz del Departamento de Estado de EE.UU., Philip Crowley, aseguró que los venezolanos “no deberían estar en ningún estado de alerta por alguna preocupación sobre Estados Unidos. No tenemos intención de tomar una acción militar contra Venezuela”.

Sin embargo, Crowley fue claro en reiterar que las acusaciones colombianas sobre la supuesta presencia de guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) en territorio venezolano son “serias” y merecen una investigación plena.

El portavoz consideró que sería “más constructivo” si Venezuela respondiera directamente a esas acusaciones “y a través del diálogo mejorara las relaciones con Colombia”.

Ante este nuevo episodio en la difícil relación que viven desde hace más de un año los Gobiernos de Chávez y Uribe, se siguen barajando opciones de diálogo, como la reunión de cancilleres suramericanos, convocada para el próximo jueves en Quito, que abre una “puerta de solución” a ese conflicto.

Así lo expresó Kintto Lucas, vicecanciller de Ecuador, país que ocupa la Presidencia temporal de la Unión de Naciones Suramericanas (Unasur), organismo “que ha sido un ámbito de encuentro de los distintos Gobiernos y países de América del Sur”.

Ante la perspectiva de este encuentro, al que de acuerdo con Lucas ya confirmaron su asistencia la mayoría de los 12 países de la región, el canciller venezolano, Nicolás Maduro, inició hoy una gira por Brasil, Argentina, Paraguay, Uruguay, Chile, Perú y Bolivia.

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Copa Libertadores 2010: Semifinal – Chivas de Guadalajara vs Universidad de Chile [FIN DEL PARTIDO]

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Resultado Final: Guadalajara 1 – Universidad de Chile 1

Universidad de Chile consiguió hoy un valioso empate a un gol por lado ante las Chivas en duelo válido por las semifinales de la Copa Libertadores. El cuadro dirigido por Gerardo Pelusso deberá asegurar su pase en Santiago el próximo martes 3 de agosto.

El primer gol del partido lo anotó el chileno Rafael Olarra a los 3 minutos del segundo tiempo. El conjunto mapochino estaba dando la sorpresa en el mítico estadio Azteca, que fungió hoy como escenario del cuadro de Guadalajara, que próximamente estrenará estadio propio.

Sin embargo, la reacción del conjunto local no se hizo esperar mucho y a los 7 minutos del segundo tiempo el jugador Omar Arellano decretó el empate que a la postre se convirtió en el resultado final.