Trabajador chileno es despedido por su “payasá” en Cusco

CHILENO DESPEDIDO POR IZAR SU BANDERA CHITA LA PAYASÁ

Trabajadores chilenos del campamento minero de Antapaccay izaron en lo alto de una grúa la bandera de Chile. Acto que indignó a los trabajadores nacionales de la empresa GYM, con quienes se armó una gresca.

Ante ello efectivos de la comisaría del sector en compañía del fiscal de Espinar, se constituyeron en el campamento, donde se reunieron con el gerente del proyecto GYM, Javier Castro Silvestre y otros funcionarios.

Se supo que el ciudadano chileno Luis Rojas Liara, supervisor del área de maniobras fue quien indicó a los maniobristas de la grúa-400, Owen Yañes Barandiaran y Efraín Muñoz Cáceres, que le ayudaran a izar la dichosa bandera, la que luego fue quitada y reemplazada por una bandera peruana.

Al ser consultados al respecto, los directivos de la empresa GYM manifestaron que el trabajador chileno fue trasladado a Lima para luego tomar su conexión a Santiago de Chile, ya que éste fue despedido.

Comida peruana es la próxima gran sensación en el mundo, afirma The Wall Street Journal

WALL STREET JOURNAL GASTRONOMIA PERUANA

La comida peruana es la próxima gran sensación en el mundo, pues cautiva a los paladares más exigentes y conocedores por su especial sabor, que la pone al mismo nivel que la española y la coreana, afirma el diario estadounidense The Wall Street Journal en su edición virtual de hoy.

“Hagan sitio España y Corea, Perú está teniendo su momento de gloria gastronómica”, dice la publicación, para luego advertir que el sabor peruano es ahora su más fuerte competidor.

Remarca, asimismo, que la culinaria peruana es el resultado de 500 años de mestizaje e influencias españolas, africanas, japonesas, chinas y nativas.

Sobre los ingredientes clave que hacen de la comida peruana una de las más deliciosas del mundo, The Wall Street Journal menciona al ají amarillo y el limón, cuyo nivel de acidez permite marinar pescados y mariscos.

Destaca igualmente la predominancia de la papa en las preparaciones, tubérculo originario de Perú y donde existen más de 3,000 variedades.

“El cebiche, el plato más famoso del país, también se sirve acompañado por trozos de papa amarilla o camote; mientras que la famosa causa consiste en un puré de papa que se sirve frío con ensalada de pescado o pollo”, destaca la nota.

Como evidencia del “boom” de la gastronomía nacional, el artículo señala que el reconocido chef español Ferrán Adriá realizará próximamente un documental sobre el fenómeno culinario peruano y que el chef nacional más destacado, Gastón Acurio, abrirá a fines de este mes un enorme restaurante en Manhattan.

“Quiero que el mundo sepa lo que ocurre ahí (en Perú). Estoy entusiasmado con los sabores y la comida, además con la red social compuesta por la misma comida, los granjeros, los chefs y la gente”, dice Adriá en declaraciones que reproduce el diario estadounidense.

A ello se suma el hecho de que la guía gastronómica Zugat nombra actualmente a cuatro veces más restaurantes peruanos en Nueva York, San Francisco, Miami, Los Ángeles, Boston y Filadelfia que hace diez años; y que el pisco, la bebida de bandera, ha duplicado sus ventas.

“Los asistentes (a la feria Mistura) descubrirán una cocina única en Latinoamérica. La gastronomía peruana contiene una gran cantidad de pescados, que a menudo son preparados crudos o marinados. Los ácidos fuertes como el jugo de limón y la cebolla roja son sabores omnipresentes; además, el delicado sabor del ají deja un hormigueo en los labios”, agrega.

Reproduce también declaraciones de Danny Meyer, propietario de un restaurante en Nueva York y líder del Union Square Hospitality Group, quien dice estar seguro de que la cocina peruana “va a ser grande” y que “la comida nacional es el tipo de alimento que puedes comer frecuentemente y que te hará sentir virtuoso, saludable y sexy”.