Pisco deleita al mundo y logra exportaciones récord

EL PISCO ES PERUANO

Nuestra bebida de bandera llegó a 36 mercados liderados por EE.UU., que entre enero y julio importó nuestro licor por US$ 1.4 millones.

Entre enero y julio de este año, las exportaciones de pisco sumaron US$ 2.3 millones, 139% más que lo vendido en igual periodo del 2010, debido a un importante incremento de los envíos a Estados Unidos, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).

Según explicó el presidente de Comité de Pisco de ADEX, José Miguel Poblete, el crecimiento de las ventas de nuestra bebida de bandera a EE.UU. se debe al trabajo realizado por varias empresas, entre ellas Destilería La Caravedo S.A.C., que tiene socios estratégicos en ese país, a donde ya realizó despachos por US$ 875,910.

“El buscar socios estratégicos en Estados Unidos y otros mercados como España, Alemania y Japón es importante. El trabajo de La Caravedo debería ser tomado como ejemplo por otras empresas para seguir incrementando las ventas de nuestro producto de bandera”, comentó.

Agregó que en los últimos meses del año se incrementarán los envíos pues la mayoría de empresas vitivinícolas ya cumplieron con los procesos productivos.

“En el mes de marzo se comenzó con el destilado, y ya han pasado los meses de reposo por lo que están listos para ser terminados y comercializados”, dijo.

El gremio exportador detalló que el pisco llegó a 36 mercados en total. El líder en compras fue EE.UU. que entre enero y julio, lo importó US$ 1.4 millones, 215% más que en similar periodo del 2010. Le siguió Chile con compras por US$ 293,617 (162%), España (605%), Francia (98%).

Publicarán guía de inversiones The Report: Peru 2012

CRECIMIENTO PERUANO

Oxford Business Group lanzará el primer informe The Report: Peru 2012 que proporcionará un análisis detallado del crecimiento del país a través de los sectores económicos, incluyendo los esfuerzos realizados para aprovechar la inversión privada, informó la Agencia de Promoción de la Inversión Privada.

Precisó que el documento, que se elaborará mediante un acuerdo entre el OBG y ProInversión, será la primera guía del crecimiento económico y resultados de las políticas de expansión adoptadas por el Estado.

La directora regional del OBG, Abby Lindenberg, dijo que la decisión del grupo de elegir a Perú para analizar su expansión en América Latina es una respuesta ante el desarrollo que experimenta el país.

“Las cifras del Banco Mundial indican que Perú encabezará la lista de crecimiento en América del Sur en el 2011 y continuará haciéndolo por los siguientes dos años”, indicó.

The Report: Peru 2012 será una guía esencial sobre las múltiples facetas del país, incluyendo la macroeconomía, infraestructura, panorama político, banca y otros proyectos sectoriales.

La publicación incluirá una detallada guía por sector, además de numerosas entrevistas a los más prominentes líderes políticos, empresariales y económicos.

(LaRepublica.pe/Andina)

España: “El ceviche está de moda y sigue arrasando”

CEVICHE DEL PERU

Fácil de preparar, sabroso, ligero, versátil y lleno de colores: Esas son algunas de las cualidades del ceviche, el plato por excelencia de Perú, que cada vez encuentra más adeptos en España y más variedades en las cartas de los restaurantes peruanos.

La cocina del país americano ha vivido en los últimos años un auge espectacular, empujada por el fácil acceso a sus ingredientes originales, a demanda de la cada vez más numerosa comunidad peruana, y por cocineros de prestigio como Gastón Acurio, considerado por muchos “el Ferran Adrià de Perú”.

Así lo explica el propietario de El Inti de Oro, el toledano León Carrillo, el chef español más veterano de la cocina peruana (inició sus pasos en 1976 en El Inca, el primer restaurante peruano de España) y para quien la cocina de este país y su ceviche, en particular, “están de moda”, en gran parte gracias a estos dos factores.

En El Inca, la jefa de cocina Magalli Ferrari innova cada día sus menús, para abarcar platos de todas las regiones de Perú, y sus variedades de ceviche, un plato tradicional de pescadores, que en su origen consistía en el pescado del día salpicado por un poco de limón y sal.

“El ceviche tuvo un primer momento de rechazo para los españoles, porque aquí la gente era un poco reticente a comer pescado crudo, pero en cuanto lo prueban, repiten”, subraya Ferrari, residente en España desde los cinco años, quien destaca que la mayoría de sus clientes son españoles, pero también turistas.

En el lado más innovador de los fogones peruanos en España se encuentra Astrid & Gastón, cuyo jefe, Andrés Rodríguez, recoge en sus ceviches influencias de otras cocinas, como la japonesa y la denominada “chifa”, traída por los inmigrantes chinos.

Degustar los exóticos sabores de la cocina peruana es cada vez más fácil en España, donde quizá no se ofrecen todas las variedades de ceviche (el plato más demandado) pero sí es posible igualar su calidad.

Fuente: Efe